脂ののった鯖を塩漬けにして、2〜3週間おきその後、糠・唐辛子・その他（当店に代々伝わる秘伝）を加え、上に重石をのせ、秋ぐちまでの半年間もの間眠りつづけて鯖のへしこが出来上がります。
その香ばしさと甘さをお楽しみください。
［生のへしこ］
へしこを水洗いして薄皮をはいで薄く切り、生のまま酢醤油でお召し上がりください。
［焼きへしこ］
焼きへしこは、糠を軽くはらい切り身にして焼き、お召し上がりください。
焼きへしこは、お茶漬けにしても絶品です!!
［へしこ茶漬け］
茶碗にごはんを入れ、へしこをのせ、その上にゴマ、わさびなどお好みの薬味をのせ、熱いお茶を入れる。
小分け袋もご用意しております。ご入用の方は、ご注文の際にお申し付けください。
また、ご自宅で召し上がる場合は簡易包装を勧めさせていただいております。
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お酒のお供に、お茶漬けに。その香ばしさと甘さをお楽しみ下さい。
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薄く切って生のままはもちろん、焼いてお茶漬けにしても、絶品。脂ののった鯖の味をお楽しみ下さい。
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日本海の鯖が少なくなった今、脂ののったノルウェー産の鯖を漬け込みました。
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一口サイズにスライスした鯖のへしこ漬を真空パックにしました。
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丸々と太った真鰯をへしこにしました。鯖とはちがった味わいのある逸品です。
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